廣島好吃燒『五木麵條』
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2014-5-24 18:03 上傳</div>
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<br />
<strong><strong><strong>食材 （ 2 人份 ） <br />
五木細關東麵 1小束(70g) 中濃醬或大阪燒醬 適量 沙拉醬 適量 海苔粉 少許 培根 1~2片 <br />
麵糊<br />
蛋 1個 蔥花 適量 玉米粒 適量 中筋麵粉 半杯 水 1/4杯 塩 少許 高麗菜切小片或絲 1飯碗 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
備料 <br />
2 <br />
鍋中水滾後放入五木細關東麵煮至喜歡的Q 軟度(但保留一點點硬度,待會還要煎 <br />
3 <br />
將五木細關東麵撈起拌1匙的中濃醬備用(可邊拌邊試味道酙酌用量) <br />
4 <br />
麵糊拌勻 <br />
5 <br />
平底鍋加少許油,鋪上培根煎到微焦,再鋪上作法3.麵條 <br />
6 <br />
再鋪上作法4.拌勻的麵糊 <br />
7 <br />
蓋鍋蓋以小火煎到定型翻面(中途開蓋觀察一下) <br />
8 <br />
煎到兩面呈金黃色盛出依序擠上中濃醬-美乃滋,灑上海苔粉,也可灑七味辣椒粉增添香氣 <br />
9 <br />
沒有中濃醬,可自製大阪燒醬:日式醬油+柴魚粉+糖煮滾後勾芡即可,鹹甜比例依個人口味調整用量</strong></strong></strong>