山藥排骨湯
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2014-5-21 13:53 上傳</div>
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<strong><strong><strong>山藥排骨湯制作的材料：<br />
主料：豬排骨(大排)500克<br />
輔料：山藥250克,芹菜25克<br />
調料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克<br />
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山藥排骨湯怎麼做，如何做山藥排骨湯才好吃，下面為你詳細介紹<br />
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1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鍾，洗淨，瀝干水分；<br />
2. 芹洗淨切段；<br />
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒；<br />
4. 將山藥去皮切成塊後放入沸水中汆一下，撈起；<br />
5. 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉就行了。<br />
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山藥排骨湯的制作要訣：<br />
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美；<br />
2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。</strong></strong></strong>