[飲食]
秋季潤燥！神奇的白蘿蔔 !! 火腿香菇蘿蔔湯潤肺解熱 ~
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2014-10-28 11:12 上傳</div>
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秋季因為乾燥，很容易因肺陰虛而出現肺熱咳嗽的症狀，出現肺熱咳嗽喝點什麼湯好？白蘿蔔歸肺脾經，可除疾潤肺、解毒生津，主治肺痿肺熱，如果覺得肺部不適，秋季不妨用白蘿蔔來燉湯水飲用，能夠有良好的食療功效，為大家推薦一道香菇蘿蔔湯。<br />
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<strong>★火腿香菇白蘿蔔湯</strong><br />
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<strong>材料：</strong>火腿150公克、香菇50公克、白蘿蔔250公克，生薑、蔥、食鹽、食用油、水、香油適量。<br />
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<strong>做法：</strong><br />
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1.將火腿切薄片，香菇去蒂後洗淨，在傘面上切十字花刀，白蘿蔔洗淨去皮後滾刀切塊備用，生薑切片，蔥切蔥花備用。<br />
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2.炒鍋中下入少量食用油，油熱後下入薑片與火腿片快速翻炒至炒出香味後下入一碗到一碗半水。<br />
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3.水沸後下入香菇與白蘿蔔塊，大火煮沸後轉中火再煮15分鐘，根據口味喜好加入少量食鹽與香油調味，關火盛出後撒少量蔥花即可食用。<br />
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秋季吃白蘿蔔清肺熱又潤肺<br />
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白蘿蔔屬於十字花科蔬菜，也是人們日常生活中最常見的根莖類蔬菜之一。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。中醫認為，白蘿蔔色白屬金，對應五臟中的肺，其性甘平味辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。<br />
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白蘿蔔的吃法也非常多，不但可以用於涼拌、燉湯等，還可以與蓮藕或雪梨等搭配榨汁飲用，也可以搭配魚腥草與冰糖熬制糖水飲用，對消化和養胃有很好的作用，還能潤肺止咳。如果出現咽乾咽痛的症狀，也可以搗碎後與生薑汁混合後服用，能夠有效緩解咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞等。<br />
從西醫營養學的角度來說，白蘿蔔中含有豐富的維生素C。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。<br />
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而白蘿蔔作為十字花科蔬菜的一種，其防癌抗癌的功能也獲得臨床證實。白蘿蔔含有的木質素能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝胺，具有防癌作用。<br />
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白蘿蔔葉食療功能也很強不要隨意丟棄<br />
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許多蔬菜有價值的部位都被人們毫不猶豫地捨棄，殊不知，扔掉的其實是非常有營養價值的部位，其中蘿蔔葉（也就是俗稱的蘿蔔纓）就是其中之一。不但蘿蔔本身能夠清熱潤肺，白蘿蔔葉也有助於消食理氣，化痰止咳，與生薑搭配可止咳化痰止嘔。<br />
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此外，白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，豐富的膳食纖維也有助於促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。白蘿蔔葉能夠用來煮湯、涼拌、炒菜，還可以洗淨後曬乾，加少許蜂蜜做成可口的蘿蔔葉茶！<br />
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<font color="Blue">白蘿蔔便宜又好吃~但是好像真的營養的部分沒看人料理過,不知道有沒有廚師能分享一下</font><img src="static/image/smiley/joke/57.gif" smilieid="763" border="0" alt="" />