[轉貼]
蔥花蝦米腸粉【淬釀中式下午茶點】
<ignore_js_op>
<img style="cursor:pointer" id="aimg_4676401" aid="4676401" src="static/image/common/none.gif" onclick="zoom(this, this.getAttribute('zoomfile'), 0, 0, '0')" zoomfile="http://www.mymypic.net/data/attachment/forum/201404/26/2302342fn2vqxll42ynlzl.jpg" file="http://www.mymypic.net/data/attachment/forum/201404/26/2302342fn2vqxll42ynlzl.jpg.thumb.jpg" inpost="1" alt="th.jpg" title="th.jpg" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" />
<div class="tip tip_4 aimg_tip" id="aimg_4676401_menu" style="position: absolute; display: none">
<div class="tip_c xs0">
<div class="y">
2014-4-26 23:02 上傳</div>
<a onclick="javascript: showWindow('czw_attachAD','plugin.php?id=czw_attachAD:ad&aid=NDY3NjQwMXxlNDg4NDU5NnwxNDQ1MjMzMTA2fDB8NDU3NTQzOQ%3D%3D&nothumb=yes');return false;" href="forum.php?mod=attachment&aid=NDY3NjQwMXxlNDg4NDU5NnwxNDQ1MjMzMTA2fDB8NDU3NTQzOQ%3D%3D&nothumb=yes" title="th.jpg 下載次數:0" target="_blank"><strong>下載附件</strong> <span class="xs0">(208.45 KB)</span></a>
</div>
<div class="tip_horn"></div>
</div>
</ignore_js_op>
<br />
<br />
<strong><strong><strong>食材 <br />
<br />
粉漿水<br />
在來米粉 200g 玉米粉 30g 澄粉 25g 鹽 1/2小匙 水 700ml <br />
餡料<br />
蔥花 80g 蝦米 60g <br />
調味料<br />
淬釀醬油露 2大匙 蠔油 1大匙 麻油 1大匙 糖 1/2小匙 水 6大匙 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
粉漿水先調勻,餡料準備好 ,蝦米洗淨後用熱水加1大匙米酒泡軟,然後切碎,瀝乾備用 <br />
2 <br />
餡料先放1/2量到粉漿水攪拌勻,其餘可以等蒸的時候酌量鋪在粉槳水表面 <br />
3 <br />
準備耐熱容器,底部先塗抹上食用油 (食譜份量之外的) <br />
4 <br />
倒入適量粉漿水 再撒上少許餡料,這樣餡料會看起來分布更平均 <br />
5 <br />
放入預熱好的電鍋或蒸籠,大約蒸2-3分鐘,等到粉漿水熟透,就可以取出盛放盤子上 <br />
6 <br />
調味料用小鍋煮沸後淋在蒸熟的蔥花蝦米腸粉上,美味的中式茶點就完成了</strong></strong></strong>