[飲食]
秋燥傷肺？杏仁雪梨湯滋陰潤肺
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秋後，天氣會逐漸變得乾燥，這個時候，就適合喝一些滋潤的湯水，為大家推薦一道杏仁雪梨瘦肉湯，無論是杏仁還是雪梨都是滋陰潤肺、止咳平喘的好食材，秋季適當喝一些，有助養肺潤燥、止咳平喘。<br />
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★杏仁雪梨瘦肉湯<br />
材料：雪梨1顆、瘦豬肉200公克、杏仁10顆、紅棗2顆、鹽巴少許、水適量。<br />
做法：<br />
1.將豬肉切大塊放入滾水中汆燙1至2分鐘去除血水後撈出，洗去表面的浮沫，瀝乾待用。<br />
2.將雪梨去皮去核後切塊、杏仁漂洗乾淨、紅棗洗淨後去核對半切開備用。<br />
3.將雪梨、豬肉、紅棗、杏仁放入燉盅內，加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時後，依個人口味加入少許鹽調味即可。<br />
吃梨潤肺清燥 咽乾咳嗽可適量食用<br />
梨自古以來就是中醫食療中的一味良方，據《本草綱目》記載，「梨者，利也，其性下行流利。」雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效，特別適合秋天食用。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉乾、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。<br />
最常見的雪梨的食療方是冰糖燉雪梨，冰糖味甘、性平，入肺、脾經，有補中益氣，和胃潤肺的功效，用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘，與雪梨是黃金搭檔，能夠增強潤肺止咳的作用，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症。而杏仁作為常見的一種堅果，中醫認為其性微溫味苦、有小毒，可止咳平喘、潤腸通便，杏仁與雪梨搭配後不但味道清甜，潤肺效果更佳。<br />
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杏仁有苦有甜，功效不同不宜多吃<br />
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種，而二者之間區別較大，一般在中醫臨床上用於不同原因導致的咳嗽。中國南方產的杏仁屬於甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用於食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。<br />
北方產的杏仁則屬於苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著。<br />
需要注意的是，由於杏仁中含有一種有毒物質苦杏仁甙，主要存在於苦杏仁中，如果多吃可發生中毒，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷等，加上杏仁中含有的油脂較多，一般人也不宜多吃