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黑木耳鮮菇雞蛋捲
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2014-4-14 18:20 上傳</div>
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<br />
<strong><strong><strong><strong>食材 （ 3 人份 ） <br />
雞蛋 3顆 黑木耳絲 2大匙 金針菇絲 2大匙 香菜末 1大匙 蔥花 1大匙 青豆仁 1大匙 <br />
調味料<br />
水 1大匙 味霖 1小匙 太白粉 1小匙 鹽巴/黑胡椒粉 適量 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
泡發的黑木耳切丁, 金針菇切成1cm小段, 與其餘所有材料攪勻備用 <br />
2 <br />
小煎鍋加少許油, 中火, 到入1/3蛋液 (蛋液的量需要足夠覆蓋煎鍋底部表面) 煎到蛋液呈現五分熟, 即從右向左捲起, 完成第一捲 <br />
3 <br />
再倒入另外1/3的蛋液, 待半熟後, 以第一捲為基礎, 繼續捲, 完成第二捲 <br />
4 <br />
最後在將剩下的1/3蛋液倒入, 捲起成為第三捲. 捲起後的雞蛋捲, 在慢火把表面煎至金黃上色 <br />
5 <br />
起鍋後, 待涼5分鐘後, 即可切片</strong></strong></strong></strong> <br />