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日式醃蘿蔔
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2014-4-14 18:24 上傳</div>
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<br />
<strong><strong><strong><strong>食材 <br />
白蘿蔔 750g 鹽 5g 糖 10g <br />
醃泡溶液<br />
醬油 50ml 冷開水 200ml 白醋 50ml 糖 10g <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
蘿蔔洗淨後刨去一層薄薄外皮，橫切成0.5cm薄片，再切成方便入口的小扇形。加5g鹽後拌勻。(Mia直接將蘿蔔片裝在足夠容量的玻璃器皿內加蓋搖晃均勻！) <br />
2 <br />
靜置一小時後完成殺青程序。將滲出的水份倒出。 <br />
3 <br />
再加入10g白糖，充分拌勻。(Mia是加蓋後再充分搖晃均勻。)靜置一小時。 <br />
4 <br />
(不須倒掉這裡的滲出液)直接將醃泡溶液的所有材料加入後拌勻。 <br />
5 <br />
加蓋後放冷藏醃泡一夜後即可食用。泡愈久愈入味、好吃，三天後的狀況最佳！ </strong></strong></strong></strong><br />