古早小吃結合獨特肉燥
<IMG border=0 alt="" src="http://food.travel-web.com.tw/Show/images/News/3222159_1.jpg" width=400 height=300><BR><BR>深受歡迎的家傳肉燥配方，堅持選用成本較高的胛心肉，且醬汁獨特，配飯極佳，因此有不少人特地前來購買肉燥。（圖／本網資料提供）<BR><BR>孫志銓高雄市<BR><BR> 台灣美食享譽國際，尤其小吃更是具有代表性，不但擁有數不清的美味料理，當中更顯現了台灣人情的深刻意涵，台灣極具特色的米糕也是古早味的美食小吃之一。<BR><BR> 有別於一般的筒仔米糕，位於高雄市國立科學工藝博物館附近的米糕村，是比較偏向於傳統米糕的口味，比較Ｑ彈又有嚼勁的口感，讓您體驗不一樣的小吃趣味。<BR><BR> 米糕村的老闆邱先生表示，製作米糕十多年來從未間斷，從糯米的挑選即充滿了許多的學問，還是在於製作過程中火侯控制時間的拿捏，也都是非常重要的環節，每個步驟皆靠經驗累積，呈現給客人才會是最完美的米糕，粒粒分明在咀嚼的過程除了美味外也充滿著趣味。<BR><BR> 這裡自製的肉燥採用的是成本較高的胛心肉，家傳技術使口味香氣格外獨特，讓整個米糕香味濃厚。米糕加上一碗營養的四神湯是您不容錯過的享用方式，以薏仁、蓮子、山藥、茯苓等藥材，搭配上大量的豬大骨下去熬煮，濃郁的湯頭不必再添加任何調味料，再搭配上可口的大腸，一碗實實在在的好滋味也是饕客們的最愛。<BR><BR> 此外，這裡的滷鴨蛋和滷豬腳等也十分的有特色，堅持品質、絕不偷工減料是米糕村的堅持，每一道產品都是最精心的呈現。下次到科工館走走時，別忘了順道品嚐這裡的傳統小吃，除了平價和美味之外，也能感受到老闆的用心與真誠。（圖／本網資料提供）