香酥魚塔
<a href="http://www.imgbii.com/share-372B_533543FF.html" target="_blank"><img id="aimg_3l379" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" class="zoom" src="http://www.imgbii.com/image-372B_533543FF.jpg" src="http://www.imgbii.com/image-372B_533543FF.jpg" onmouseover="img_onmouseoverfunc(this)" onload="thumbImg(this)" border="0" alt="" /></a><br />
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材料<br />
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白色魚肉200公克、蔥花1大匙、香菜1大匙、熟胡蘿蔔絲1/3杯、豆腐衣2張、荸薺5粒<br />
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調味料<br />
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薑汁1/2茶匙、鹽1/3茶匙、蛋白1大匙、太白粉1茶匙、麻油1/2茶匙<br />
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做法<br />
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1. 魚肉切成小丁，先加入調味料拌勻，再加入蔥花、香菜、荸薺（先剁碎並擠乾水分）和胡蘿蔔絲拌勻。<br />
2. 兩張豆腐衣相疊，放上魚肉料成一長條形，包捲成寬扁的長條後，切成兩段。<br />
3. 平底鍋中熱4～5大匙油，魚捲接口面朝下，放入鍋中，用小火煎熟。<br />
4. 放在紙巾上略吸去油份，切成三角形，排入碟中。