糖醋積木豆腐
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<div class="y">2014-3-27 22:43 上傳</div>
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<br />
食材 （ 4 人份 ） <br />
盒裝豆腐 2盒 雞蛋 2顆 太白粉 1杯 鹽 少許 <br />
【糖醋汁】蕃茄醬 4大匙 【糖醋汁】水 半杯(電鍋量杯) 【糖醋汁】蒜頭(切碎) 2瓣 【糖醋汁】糖 1大匙 【糖醋汁】清醋 1大匙 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
先準備材料雞蛋打散加少許的鹽、豆腐切成1~2公分的方塊 <br />
2 <br />
豆腐沾上蛋液再沾一層太白粉，放在撒了太白粉的盤子中，盡量不要重疊以免彼此所沾的太白粉會互黏 <br />
3 <br />
油鍋熱先試油溫，放一小塊豆腐，如果起了泡泡又浮到油面就是油溫夠熱可以炸了 轉中大火，小心將豆腐陸續放入油鍋中炸到微黃酥脆就可以撈起來了<br />
4 <br />
第二次轉大火，全部小心放入油鍋大火炸十幾秒再撈出瀝乾油<br />
5 <br />
熱另一個鍋，不用放油直接放入【糖醋汁】材料，以中火熬煮成糖醋醬汁後關火<br />
6 <br />
倒入豆腐輕拌，讓每塊炸豆腐都均勻沾上糖醋汁<br />
7 <br />
如果糖醋汁不夠，可以再熬煮一點淋上裝盤的炸豆腐，放幾片洗淨的香菜就完成了 <br />