手工現切火雞肉飯
<IMG border=0 alt="" src="http://food.travel-web.com.tw/Show/images/News/3222517_1.jpg" width=400 height=300><BR><BR>店內火雞肉皆來自台南縣下營，採用當天現宰溫體火雞肉，在火雞肉飯的整體呈現上，由於醬汁在研發時有其獨特的作法，因此吃起來口味較濃郁。（攝影／范銘偉）<BR><BR>范銘偉台南縣<BR><BR> 手工現切的火雞肉之所以較美味，在於較能帶出肉質的鮮甜口感。這間位在台南縣永康市中正七街的施家火雞肉飯，除了標榜手工現切火雞肉之外，獨家研發的濃郁高湯，更是令老饕們為之著迷。<BR><BR> 施家火雞肉飯開店至今約3年多，店長陳小姐表示，店內火雞肉皆來自台南縣下營，採用當天現宰溫體火雞肉，在火雞肉飯的整體呈現上，由於醬汁在研發時有其獨特的作法，因此吃起來口味較濃郁。<BR><BR> 醬汁在製作時先以火雞骨熬煮出高湯，再將炸過的紅蔥頭及豬油與醬油結合，跟高湯一起調配出獨到風味的濃郁醬汁，由於裡頭有加入紅蔥頭的緣故，因此吃起來香氣較重，格外引人食欲。<BR><BR> 另外店裡其他配菜食材，也都是每天到市場親自採買挑選，確保品質新鮮。來到店裡，多數饕客們除了點一碗火雞肉飯，還會再配上白菜魯及紫菜湯，看似平凡的美味小吃，卻大大滿足了顧客們的味蕾。（攝影／范銘偉）