家常三杯雞
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<div class="y">2014-3-20 10:03 上傳</div>
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<br />
食材 （ 2 人份 ） <br />
小(大)雞腿 4(2) 蒜頭 1 ~ 2瓣 薑片 4 ~ 5片 蔥 1根 植物油 1大匙 黑麻油 1大匙 醬油 2大匙 米酒 2大匙 糖 1小匙 水 180cc 辣椒 1根 (可不加) 九層塔 視喜好調量 <br />
醃料<br />
米酒 1大匙 醬油 1大匙 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
雞腿洗淨切塊，用醃料醃20分鐘 <br />
2 <br />
蒜頭和薑切片，蔥切段，九層塔洗淨擦乾 <br />
3 <br />
鍋中燒一大匙植物油，雞塊炒至上色 <br />
4 <br />
將雞肉撥到鍋子側邊，加入黑麻油，煸香蒜片和薑片 <br />
5 <br />
加入蔥段 <br />
6 <br />
待香氣出來，加入醬油、米酒和糖，稍微拌炒後加入水 <br />
7 <br />
放入辣椒拌炒 (不吃辣可不加) <br />
8 <br />
蓋上鍋蓋，煮到湯汁濃稠收乾，加入九層塔炒熟即可 <br />