海鮮粥
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<div class="y">2014-3-21 20:53 上傳</div>
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<br />
材料<br />
白米1杯軟絲1尾牡蠣30公克蝦米1茶匙紅蔥頭2瓣芹菜1支清水1000㏄<br />
<br />
調味料<br />
鹽1茶匙胡椒粉1/4茶匙醬油1大匙太白粉1/2茶匙<br />
<br />
作法<br />
1.白米洗淨，以等量的水浸泡30分鐘以上。 <br />
2.軟絲洗淨切片；蝦米洗淨備用。 <br />
3.紅蔥頭和芹菜切末。 <br />
4.牡蠣洗淨，拌入太白粉，放入滾水中快速汆燙，撈起備用。 <br />
5.取湯鍋，倒入作法1白米和清水，以大火煮沸後，改以小火燜煮。 <br />
6.起油鍋，放入作法3的紅蔥頭末和作法2的蝦米爆香，再放入作法2的軟絲片略拌炒，並加入鹽、胡椒粉和醬油調味。 <br />
7.待作法5的米湯煮至再度滾沸，米粒略化開時，加入作法6炒好的材料，再放入牡蠣和芹菜末，以大火煮至沸即可。