義式家常節瓜煎蛋
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<div class="y">2014-3-20 10:08 上傳</div>
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<br />
食材 （ 2 人份 ） <br />
帕瑪生火腿片 兩片 切小丁 節瓜 兩條 中型 <br />
蛋液部分<br />
全蛋 四顆 帕馬森乳酪粉 30g 新鮮巴西利 一小把 切碎 鹽 適量 黑胡椒 適量 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
將蛋液所有材料混合後備用. <br />
2 <br />
節瓜切成細條狀. <br />
3 <br />
先將火腿丁煎香脆後加入蛋液中. <br />
4 <br />
放入節瓜細條，以中火煎至香軟, 大約需要十分鐘. 我不喜歡軟呼呼的節瓜, 所以一直煎到節瓜條出現金黃焦邊才繼續下個步驟. <br />
5 <br />
將蛋液均勻倒入鍋中, 用叉子稍微調整不均勻處. 中火煎一分鐘或直到鍋邊蛋液開始凝固後就加蓋轉小火, 直到最上層的蛋液不會流動才掀蓋. <br />
6 <br />
煎蛋翻面後再煎三分鐘左右即可上桌! <br />