兩道韓式開胃菜醃蘿蔔及梅汁蘿蔔
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<div class="y">2014-3-20 08:37 上傳</div>
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醃蘿蔔所需的材料：<br />
<strong><strong>白蘿蔔...............1根<br />
鹽.......................少許<br />
蔥.......................適量（用大蔥或是香蔥都可以）<br />
薑.......................一小塊<br />
蒜.......................三四瓣<br />
韓式辣椒醬.......適量<br />
白糖...................適量<br />
梨絲...................適量（可不放）<br />
辣椒粉...............適量（根據你吃辣的程度而定）<br />
魚露...................1-2匙</strong></strong><br />
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做法：<br />
<strong>1.白蘿蔔洗淨、去皮，切成1公分見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然後醃漬出水使蘿蔔丁軟化，把醃出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝乾。醃漬的時間大概為1個小時左右。當成簡單的涼拌菜吃，也可不必醃漬這麼久，只要蘿蔔醃出水就可以了。鹽不要放太多，免得鹹得發苦。<br />
還有一種醃蘿蔔的辦法，就是將蘿蔔和鹽攪拌均勻後，上面壓一個重物，放置1-2個小時，中間攪拌一次。<br />
2.小蔥切段；薑和蒜也要切碎。<br />
3.這時蘿蔔和醃漬的調料都已經準備好了，只需將它們混合就可以了，將醃漬好的白蘿蔔加入調料攪拌均勻，放到保險盒中，再放到冰箱裏冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱醃漬2個小時也就可以吃了。<br />
食用的時候還可以撒入芝麻～</strong><br />
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梅汁蘿蔔所需要的材料：<br />
<strong>白蘿蔔.............半根<br />
話梅.................六七粒<br />
蜂蜜.................2小匙<br />
鹽.....................少許<br />
薑絲.................少許<br />
桂花醬.............適量<br />
白糖.................少許（覺得夠甜了就不必再放了）<br />
紅葡萄酒.........依個人喜好（可放可不放）</strong><br />
<br />
做法：<br />
<strong>1.蘿蔔洗淨去皮，切成片，放入容器中，加入少許鹽醃漬出水，醃漬時間不必長，只要蘿蔔一出水就可以了。同樣洗去鹽分瀝乾。<br />
2.將話梅泡水，現在用的是南投信義鄉的Q梅～<br />
3.將話梅水，姜絲，桂花醬，白糖，紅葡萄酒煮開，關火後晾涼，加入蜂蜜，用來醃漬蘿蔔片的梅汁就做好了。<br />
4.將醃漬處理過的蘿蔔片拌入梅汁中，放入冰箱浸泡2個小時左右就可以吃了。浸泡久一點更加入味。<br />
同樣的梅汁，還可以製作出梅汁藕片，只是蓮藕不用放鹽醃漬，要切片後在水中燙一下，然後與梅汁拌勻醃漬就可以了。</strong><br />
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這兩道小菜，你都可以做好後留到第二天再吃，這樣蘿蔔既沒有了自身的辛辣味，又非常的入味，而且口感也比剛醃漬完更加的爽脆~<br />
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兩道爽口蘿蔔開胃菜-韓式醃蘿蔔+梅汁蘿蔔<br />