萵苣炒豆干
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<div class="y">2014-3-16 09:18 上傳</div>
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1.材料：<br />
<strong>萵苣，豆干，辣椒，大蒜</strong><br />
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2.調味料：<br />
<strong>鹽，味精，醬油</strong><br />
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<strong> 萵苣，很常見，也有叫青筍。它具有獨特的營養價值，葉和莖都可食用,味道鮮美。<br />
因為其莖部肥大而脆嫩，口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，所以被廣泛地運用於製作各種菜餚。可葷可素，可涼可熱，口感爽脆，味道鮮香。<br />
家裡正好有豆乾，簡簡單單，搭配起來，清清爽爽，鮮香可口。 是一道開胃爽口的小菜。<br />
看著這濃淡相間、悅目可人的摸樣，禁不住我心蕩漾，足不出戶，彷彿就能夠領略到昂然的春機。<br />
柳枝泛綠，暖風拂面，春意正漸濃......</strong><br />
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3.做法：<br />
<strong>1、萵苣去皮切條，在加鹽的開水中略焯一下；<br />
2、過涼水，瀝乾水分；<br />
3、起油鍋，大蒜、紅椒爆鍋，下入豆乾條炒香，可以加入少許的醬油讓顏色更漂亮；<br />
4、下入焯好的萵苣大火爆炒一分鐘；<br />
5、加少量鹽和味精，即可出鍋。</strong><br />
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溫馨提示：<br />
<strong>1、萵苣焯水時間要短，加點鹽是為了讓蔬菜更好得保留翠綠的顏色和爽脆的口感；<br />
2、豆乾本身是鹹味的，所以鹽只要一點點，口味輕的可省略；<br />
3、不添加過多的調味品是為了突出萵苣和豆乾本身的鮮香。</strong><br />