一手好刀工 豬肉西施碩士生 曾宛萱
<P>國立台北大學民俗藝術研究所畢業的曾宛萱，頂著碩士頭銜回鄉，繼承祖業賣黑豬肉，大家叫她「黑豬小姐」。起初客人上門，看見身材纖細，面貌清秀的她揮著屠刀剁豬肉，都嚇了一大跳。<BR><BR>「我從小就是在豬肉砧上長大的。」30歲的曾宛萱笑說，外公和爺爺家裡都賣豬肉，從小媽媽工作忙，把她放在豬肉攤上，就在旁邊殺豬切肉，油膩的生肉味對她來說，再熟悉也不過了。<BR><BR>曾宛萱在外地半工半讀多年，只要放假回家，都到位於蘇澳鎮中原市場的豬肉攤幫忙。這一年來，她多半時間待在宜蘭，上午在店裡工作，晚上回家寫論文。由於父母想收起超過60年的「曾記立安號」豬肉攤，讓她開始考慮在學業完成後繼承家業。</P>
<P><BR><IMG border=0 alt="" src="http://udn.com/NEWS/MEDIA/4690308-2021210.JPG"><BR><BR>「這樣以後就不能穿得美美的，也不能穿高跟鞋了！」她掙扎好幾個月，決定收起漂亮套裝，改穿圍裙拿屠刀，成為市場裡「最年輕、學歷最高」的豬肉販。<BR><BR>她看來比實際年齡更小，陌生客上門看到她拿屠刀切肉，覺得奇怪，都問：「媽媽咧？」不然就是質疑：「妳真的會切嗎？」也有熟人直言「妳是碩士咧，賣豬肉咁好？」<BR><BR>「不給我機會表現，你們怎麼會知道？」曾宛萱總是這麼回答。她說，專賣黑豬肉的「曾記立安號」傳承到第三代，向來有口碑，接棒後要讓傳統的豬肉攤轉型。她白天賣豬肉，晚上回家還為店裡設計商標、作網拍，開發附加產品。<BR><BR>
<BR><BR>和定期捐血超過30年的爸媽一樣，曾宛萱熱心公益，最近「曾記立安號」推出愛心年菜，為愛滋病患募款。有兩種套餐，A套餐含豬蹄、臘肉、粉肝、有機蛋、香腸、肉卷；B套餐有圓蹄、臘肉、粉肝、有機蛋、手切香腸和肉卷，每份2千元，將捐出500元給台灣紅絲帶基金會，曾宛萱希望募得15萬元，洽詢電話（03）9952152，<BR>網址是 <A href="http://pureodi.pixnet.net/blog" target=_blank>http://pureodi.pixnet.net/blog</A> 。</P><BR>
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