好好吃的-黃金花捲
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<div class="y">2014-2-23 21:21 上傳</div>
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食材 （ 6 人份 ） <br />
中筋麵粉 600g 酵母 6g 糖 40g 沙拉油 15g 胡蘿蔔汁 300g 鹽 適量 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
半根的胡蘿蔔,放350g的水,用果汁機打成汁,過濾,再與麵粉,酵母,糖,沙拉油放入盆中攪拌均勻。 <br />
2 <br />
搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。 <br />
3 <br />
擀成長方形,抹上沙拉油,撒上鹽,要抺均勻。 <br />
4 <br />
由下為上摺四摺。 <br />
5 <br />
3公分切一刀,兩個疊在一起,用快子從中問壓下,抽出。 <br />
6 <br />
鬆弛3分鐘再拉長。 <br />
7 <br />
用筷子從中間底部穿過,兩端捏在手上。 <br />
8 <br />
手捉住筷子的另一頭,筷子反方向旋轉兩圈,手部的地方朝下,筷子往下壓定型。 <br />
9 <br />
放入蒸籠做第二次發酵,發酵完成後。水滾,中大火蒸15分鐘即可。 <br />