什錦炒粉
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<div class="y">2014-2-22 09:52 上傳</div>
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<strong>食材：粉絲200克 蝦仁100克 豬肉100克 香菇5朵 蔥花適量 雞蛋1個 魚露適量 細鹽適量</strong><br />
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做法：<br />
<strong>1. 備好蔥花，蝦仁，雞蛋，粉絲，豬肉。<br />
2. 將粉絲下溫水中泡製微軟，再瀝水備用。<br />
3. 熱鍋，將肥肉下鍋，煎至出油。<br />
4. 雞蛋打散，下鍋煎製。<br />
5. 蛋液凝固後，將泡好的粉絲下鍋。<br />
6. 再加入瘦肉條，用筷子劃散拌炒至七分熟。<br />
7. 再轉小火，加入適量魚露。<br />
8. 加入適量細鹽。<br />
9. 再將蔥花，蝦仁，炸過的香菇下鍋，小火微拌至入味出香。<br />
10. 關火，一份香香鮮鮮的炒粉完成。11. 什錦炒粉完成哦。</strong><br />
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什錦炒粉做法小貼士<br />
<strong>一：用豬油炒制，這樣子會更香。<br />
二：溫水泡製粉絲，泡至用手抓粉絲時，粉絲還可快速彈回或是回形。不要泡至到粉絲一團，粘牢在一起。<br />
三：先大火炒制，再轉小火炒至入味。</strong><br />