輕鬆好料理~番茄肉醬蛤蠣義大利麵
<ignore_js_op>
<img style="cursor:pointer" id="aimg_4339242" aid="4339242" src="static/image/common/none.gif" onclick="zoom(this, this.getAttribute('zoomfile'), 0, 0, '0')" zoomfile="http://www.mymypic.net/data/attachment/forum/201402/16/234457455blb5bbst50ss7.jpg" file="http://www.mymypic.net/data/attachment/forum/201402/16/234457455blb5bbst50ss7.jpg.thumb.jpg" inpost="1" alt="large_98b3ab3a39912126.jpg" title="large_98b3ab3a39912126.jpg" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" />
<div class="tip tip_4 aimg_tip" id="aimg_4339242_menu" style="position: absolute; display: none">
<div class="tip_c xs0">
<div class="y">2014-2-16 23:44 上傳</div>
<a onclick="javascript: showWindow('czw_attachAD','plugin.php?id=czw_attachAD:ad&aid=NDMzOTI0MnxkNWM5OTc0ZXwxNDIxNzE4MTcxfDB8NDM4OTcwMA%3D%3D&nothumb=yes');return false;" href="forum.php?mod=attachment&aid=NDMzOTI0MnxkNWM5OTc0ZXwxNDIxNzE4MTcxfDB8NDM4OTcwMA%3D%3D&nothumb=yes" title="large_98b3ab3a39912126.jpg 下載次數:0" target="_blank"><strong>下載附件</strong> <span class="xs0">(212.67 KB)</span></a>
</div>
<div class="tip_horn"></div>
</div>
</ignore_js_op>
<br />
食材 （ 3 人份 ） <br />
牛番茄 4~5顆 蛤蠣 個人喜好，建議不超過20粒 <br />
絞肉 個人喜好，建議不超過400g <br />
大蒜 3~4瓣 <br />
洋蔥 1/4~半顆 <br />
冰塊(請事先放進可以放進所有牛番茄的大碗中) 2包 <br />
水 淹沒牛番茄即可 <br />
番茄醬 一大匙 <br />
橄欖油 少許 <br />
義大利香料(依個人喜好及購買便利性，可以不加入成品中) 少許 <br />
羅勒葉(同義大利香料) 少許 <br />
鹽 一大匙半 <br />
義大利麵條 3/4包 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
將水煮滾，加入去蒂牛番茄，等待牛番茄浮上水面，再將牛番茄撈起，放入有冰塊的大碗中冷卻。 *切記，先不要把水倒掉!* <br />
2 <br />
等到牛番茄都冷卻，就可以一一將他們脫皮，全數脫皮後，帶上塑膠帶或手扒雞手套，將牛番茄捏碎，請小心，牛番茄會噴汁，要慢慢捏!捏完後，再把全部的牛番茄泥全都裝在一個大碗裡。 <br />
3 <br />
將洋蔥、大蒜切丁。小心不要切到手喔! <br />
4 <br />
將剛剛燙牛番茄的水加入一大匙半的鹽並加熱，直到沸騰(如果水太少可以加一點水)，再將意大利麵條加入，一開始麵條很硬，等到稍微變軟就用夾子使其全部被水覆蓋，關中火，直到要和醬汁混合前，都不要撈起。可以提前燙義大利麵條，個人喜好而定。 <br />
5 <br />
將平底鍋加熱，加入橄欖油，開中火，加入事先切好洋蔥和大蒜丁[3]，等到洋蔥變軟，加入絞肉和蛤蠣，稍微炒一下，加入燙義大利麵條的水三大匙，再蓋上蓋子。 <br />
6 <br />
透過蓋子，觀察蛤蠣熟的狀況，等到全部的蛤蠣都開了，將蓋子打開，加番茄醬和牛番茄泥，使蛤蠣和絞肉充分沾勻醬汁，開小火，等待收汁。 <br />
7 <br />
收汁後，加入義大利麵條和羅勒葉，混合後，再開小火靜置15~30秒，關火，加入義大利香料加以混合，就大功告成了! <br />