土豆燒肉——熱情四溢的美味
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<div class="y">2014-2-14 11:10 上傳</div>
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土豆燒肉，美味的誘惑，怎能抵擋!<br />
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原料：<br />
<strong>材料：帶皮五花肋條肉250克，去皮土豆250克，香蔥2棵，生薑1小塊，註：可酌情配料。<br />
調料：熟花生油250克(實耗40克)，料酒0.5大匙，醬油1.5大匙，白糖0.5大匙。</strong><br />
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製法：<br />
<strong>1.將豬肉洗淨，切成方塊;土豆洗淨切塊;蔥洗淨切段，姜洗淨拍松。<br />
2.炒鍋內放入花生油，燒至七成熱，投入土豆，炸成金黃色後撈出瀝油。<br />
3.鍋內留少許油，放入蔥段、姜塊，煸出香味，投入肉塊，肉塊炒出油時，放入醬油、料酒，不斷翻炒，使其上色。<br />
4.再加入少許水，用大火燒開，小火燜至近爛，投入土豆塊、白糖，再燒10分鐘，待土豆入味時，起鍋盛入碗中即可。</strong><br />
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烹飪：<br />
<strong>選購土豆時要選擇面土豆，不要選水土豆，否則會影響菜餚質量。</strong><br />
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菜品營養：<br />
<strong>1.豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。<br />
2.土豆：土豆澱粉在體內被緩慢吸引，不會導致血糖過高，可用作糖尿病患者的食療。土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝 的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以治療習慣性便秘和預防血膽固醇增高。土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維他命和微量元素的食品，是理想的減重食 品。科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克，專家認