牛蒡松阪炒麻油
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材料：牛蒡150g、白靈菇100g、松阪肉100g、黑棗8顆、枸杞15g、老薑8~9片、麻油50ml、當歸1片、米酒30ml、高湯適量、鹽少許<br />
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作法：<br />
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1.牛蒡刮除外皮切大片後燙熟，白靈菇切片，松阪肉逆紋切片，當歸泡米酒；備用。<br />
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2.薑片入麻油鍋中，以低溫爆透後，改大火入牛蒡、肉片、白靈菇、當歸，快炒幾下加入高湯，蓋上鍋蓋悶2~3分鐘。<br />
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3.加鹽調味，淋上泡當歸的米酒。