南法馬鈴薯肉餡派
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<div class="y">2014-2-8 23:18 上傳</div>
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<br />
食材 （ 6 人份 ） <br />
鹹派皮 2 張 馬鈴薯 2 顆 橄欖油 少許 洋蔥 1 顆 蛋 1 顆 <br />
肉餡<br />
大蒜 2 辦 豬絞肉 200 g 白胡椒粉 少許 食鹽 少許 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
馬鈴薯切薄片( 0.2cm厚)，鋪平在烤好的派皮上，小縫隙用切小塊的馬鈴薯補滿。 <br />
2 <br />
洋蔥用橄欖油炒軟備用。 <br />
3 <br />
大蒜切片放入豬絞肉拌勻，續加入白胡椒、食鹽攪拌均勻，鋪平在馬鈴薯上。 <br />
4 <br />
均勻鋪上炒好的洋蔥絲。 <br />
5 <br />
再均勻鋪上一層馬鈴薯薄片。 <br />
6 <br />
撖事先做好的派皮，桿成 0.2~0.3 cm 厚、要比派模大一些，撖好用桿麵棍捲起放在派上。 <br />
7 <br />
用手沿派模邊緣將多餘的派皮撕掉。 <br />
8 <br />
派的邊緣用食指指腹壓一圈，確實將上派皮跟下派皮邊緣黏緊。 <br />
9 <br />
蛋打在一碗裡，用叉子攪拌均勻，在派皮上平均的刷上蛋液。 <br />
10 <br />
剩餘的派皮可自由發揮創意貼自己喜愛的圖案。 <br />
11 <br />
進預熱好 240 度 的烤箱烤 45~50 分鐘，出爐。 <br />
12 <br />
放上沾板，用鋸齒刀切成 6~8 塊。 <br />
13 <br />
呈盤趁熱享用喔! <br />