牛蒡豬腦盅
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材料：豬腦1付、牛蒡1小段、蜜棗1粒、麥冬3g、枸杞6g、薑1片、米酒少許、鹽少許<br />
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作法：<br />
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1.先將豬腦上的血絲網膜挑乾淨，牛蒡用刀背刮除外皮切滾刀條，備用。<br />
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2.把全部用料一齊放入燉盅內，加適量高湯，蓋上燉盅蓋，放入蒸籠蒸煮1小時。<br />
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3.蒸熟透後取出，稍加調味，即可。