【糖醋魚片】 年菜系列
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<div class="y">2014-1-30 23:49 上傳</div>
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<br />
食材 <br />
食材：鯛魚片 300g 青椒 1/3粒 紅椒 1/3粒 太白粉+地瓜粉1：1 適量 蒜末 1大匙 薑末 1大匙 <br />
<br />
醃魚料：鹽 1/4小匙 米酒 1小匙 <br />
<br />
糖醋醬：番茄醬 1大匙 烏醋 1大匙 糖 1大匙 醬油 少許 米酒 1小匙 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
以醃魚料將鯛魚片醃20分鐘；青、紅椒切片 <br />
2 <br />
炸魚之前，魚片兩面沾調好的乾粉 <br />
3 <br />
起炸油將沾粉的魚片以中火炸， 浮起後即可撈起備用 <br />
4 <br />
青、紅椒倒進油鍋過油，馬上撈起備用 <br />
5 <br />
留適量油，以小火炒香薑、蒜末，再將事先調好的糖醋醬倒進，煮開後再加入魚片和青、紅椒拌勻即可。 <br />