[家常料理]
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材料<br />
（４人份）豬小排200克、小香橘3顆、檸檬1顆、刺蔥1茶匙、桔汁2茶匙、醬油1茶匙、砂糖1茶匙、清水300毫升、油少許。<br />
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做法<br />
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．小香橘、檸檬榨汁備用。<br />
．將1/3小香橘汁醬油拌入排骨中醃10分鐘。<br />
．餘下的小香橘汁、檸檬汁和冰糖、清水拌勻成醬料。<br />
．煎鍋中加入少許油，鍋熱後放入排骨煎熟後取出。<br />
．以原來的煎鍋將醬料煮滾，放入排骨煎至醬料收汁，起鍋前加入刺蔥即可。<br />
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．貼心提醒：小香橘亦可用椪柑取代。刺蔥取得不易，可用紫蘇或特殊風味的香草取代。煮排骨時可放點自製曬乾的柑橘皮，上桌前也可撒點柑橘皮，更添口感。