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花生滷豬尾

1.將花生泡水6小時、汆燙；豬尾洗淨、汆燙3分鐘，撈出備用。<br />
2.取一內鍋，加入作法1的花生及豬尾，再加入八角及適量的水；將內鍋放入電鍋中，外鍋加2杯水，煮至開關跳起，再燜5分鐘。<br />
3.於作法2的內鍋中加入調味料，外鍋再加1杯水，滷至電鍋開關跳起，再燜10分鐘至軟爛即可