水煎包
<ignore_js_op>
<img style="cursor:pointer" id="aimg_4238990" aid="4238990" src="static/image/common/none.gif" onclick="zoom(this, this.getAttribute('zoomfile'), 0, 0, '0')" zoomfile="http://www.mymypic.net/data/attachment/forum/201401/24/232337uguqehrurrqfgoug.jpg" file="http://www.mymypic.net/data/attachment/forum/201401/24/232337uguqehrurrqfgoug.jpg.thumb.jpg" inpost="1" alt="large_2ac6c28e7064721c.jpg" title="large_2ac6c28e7064721c.jpg" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" />
<div class="tip tip_4 aimg_tip" id="aimg_4238990_menu" style="position: absolute; display: none">
<div class="tip_c xs0">
<div class="y">2014-1-24 23:23 上傳</div>
<a onclick="javascript: showWindow('czw_attachAD','plugin.php?id=czw_attachAD:ad&aid=NDIzODk5MHxiNDBjYjViMnwxNDE1MjM2MTI0fDB8NDM0NTQ2OA%3D%3D&nothumb=yes');return false;" href="forum.php?mod=attachment&aid=NDIzODk5MHxiNDBjYjViMnwxNDE1MjM2MTI0fDB8NDM0NTQ2OA%3D%3D&nothumb=yes" title="large_2ac6c28e7064721c.jpg 下載次數:0" target="_blank"><strong>下載附件</strong> <span class="xs0">(356.7 KB)</span></a>
</div>
<div class="tip_horn"></div>
</div>
</ignore_js_op>
<br />
食材 （ 6 人份 ） <br />
<br />
麵皮<br />
水 340 cc 乾酵母粉 1大匙 中筋麵粉 700 克 鹽 1 小匙 砂糖或蜂蜜 2 大匙 橄欖油 2 大匙 <br />
<br />
內餡<br />
高麗菜 300 克 豬絞肉 200 克 青蔥 1 碗 白韭菜 1 碗 <br />
<br />
調味料<br />
醬油 2 大匙 胡椒粉 1/2 小匙 鹽 2 小匙 二號砂糖 1大匙 熱橄欖油 4 大匙 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
乾酵母粉、水攪拌均勻，把皮的材料一一放盆中拌和，用力揉成均勻柔軟的麵糰。 <br />
2 <br />
麵糰揉成圓形上面可以噴一些水，蓋上乾布 。 <br />
3 <br />
放溫暖處(28℃)基本發酵1至2小時。用手指試按，無彈性、按痕不彈回即是發酵完成。（基本發酵可省略，鬆弛10分鐘即可） <br />
4 <br />
高麗菜、蔥、白韭菜洗淨瀝乾，切碎備用；肉餡用力攪拌數分鐘以增加彈性，放入 調味料。使用前才把肉和菜拌在一起。 <br />
5 <br />
把包子皮搓長，分切成28段，一一壓扁、捏薄，包入一大匙餡，開口捏合。 <br />
6 <br />
放在溫暖處最後發酵20-30分鐘（每個之間要有足夠間隔，以免蒸好後黏在一起）。 <br />
7 <br />
平底鍋燒熱，放少量煎油潤鍋，再排入7個包子（若平底鍋夠大就可以多排幾個，但不可以排太擠）。 <br />
8 <br />
兩面都煎的恰恰的，陳盤即完成。 <br />