清蒸珍珠石斑
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<div class="y">2014-1-18 22:43 上傳</div>
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食材 （ 6 人份 ） <br />
珍珠石斑 1條 破布子(樹子) 3大湯匙 薑片 5片 青蔥 2支 麻油 1大匙 米酒 1大匙 醬油膏 1大匙<br />
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作法<br />
1 <br />
先將石斑魚洗淨在於兩面各劃三刀，米酒先抹在魚身上。 <br />
2 <br />
取一蒸盤將薑片放在盤底，放上魚後將破布子均勻灑在魚身上，在薑麻油與醬油膏林在上面(魚上面可再加一點薑片)。 <br />
3 <br />
用大火蒸15分鐘 <br />
4 <br />
將青蔥切段稍微拍扁，縱切細絲後待15分鐘後魚熟透後再開鍋蓋將青蔥灑在上面，繼續蒸1分鐘即完成。 <br />