潮州三寶炒麵線
<ignore_js_op>
<img id="aimg_4212283" aid="4212283" src="static/image/common/none.gif" zoomfile="http://www.mymypic.net/data/attachment/forum/201401/18/222623polrirdigwr5r7y7.jpg" file="http://www.mymypic.net/data/attachment/forum/201401/18/222623polrirdigwr5r7y7.jpg" class="zoom" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" width="238" id="aimg_4212283" inpost="1" alt="z0ORWH.jpg" title="z0ORWH.jpg" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" />
<div class="tip tip_4 aimg_tip" id="aimg_4212283_menu" style="position: absolute; display: none">
<div class="tip_c xs0">
<div class="y">2014-1-18 22:26 上傳</div>
<a onclick="javascript: showWindow('czw_attachAD','plugin.php?id=czw_attachAD:ad&aid=NDIxMjI4M3w5OGY5NzY3YnwxNDEzNzY2ODg3fDB8NDMzMTU2Nw%3D%3D&nothumb=yes');return false;" href="forum.php?mod=attachment&aid=NDIxMjI4M3w5OGY5NzY3YnwxNDEzNzY2ODg3fDB8NDMzMTU2Nw%3D%3D&nothumb=yes" title="z0ORWH.jpg 下載次數:0" target="_blank"><strong>下載附件</strong> <span class="xs0">(41.82 KB)</span></a>
</div>
<div class="tip_horn"></div>
</div>
</ignore_js_op>
<br />
材料<br />
市售炸麵線1片鯛魚肉60公克蝦子2尾肉片40公克薑絲10公克青花椰菜50克脆酥粉適量<br />
<br />
調味料<br />
A.高湯150CC老抽1小匙魚露1大匙鹽1/4小匙雞精粉1小匙B.胡椒粉適量<br />
<br />
作法<br />
1.炸麵線以滾水汆燙過，撈起瀝乾；蝦子洗淨，放入滾水中略微汆燙，留下蝦尾，其餘蝦殼皆剝除；肉片汆燙過；青花椰菜切小顆，以滾水汆燙，撈起瀝乾備用。 <br />
2.鯛魚片加少許鹽及雞精粉調一些味抓勻 ，外層沾裹一曾脆酥粉後，下油鍋炸酥撈起瀝乾油脂備用。 <br />
3.熱油鍋，以小火爆香薑絲，放入作法1的蝦子、肉片以中火略炒一下，放入調味料A拌勻，再放入麵線以中火炒至湯汁稍乾時，加入青花椰菜炒勻即可裝盤。 <br />
4.將作法2的鯛魚片擺至作法3的麵上即可。