芋頭糕
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<div class="y">2013-11-24 23:30 上傳</div>
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食材 <br />
芋頭 1200克 在來米粉 450克 豬絞肉 150克 水 1600ml 乾香菇 20克 蝦米 20克 油蔥酥 3大匙 <br />
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調味料<br />
鹽 適量 白胡椒粉 適量<br />
<br />
作法<br />
1 <br />
1/2量的芋頭(600克)切塊蒸熟 與 同份量(600ml) 水打成芋頭漿備用 <br />
1 <br />
另外1/2量的芋頭(600克)切小丁塊.蝦米用1大匙米酒浸泡.乾香菇泡軟切碎備用 <br />
2 <br />
在來米粉用1000ml的水調成粉漿水備用 <br />
3 <br />
用少許油先炒蝦米.香菇和絞肉 <br />
4 <br />
加入紅蔥酥 <br />
5 <br />
加入芋頭丁及調味料後,繼續炒出香氣 <br />
6 <br />
倒入步驟1的芋頭漿~小火邊煮邊攪拌 <br />
7 <br />
然後倒入步驟3的粉漿水~繼續小火邊煮邊攪拌 <br />
8 <br />
煮到半濃稠的狀態就可熄火了 <br />
9 <br />
耐熱容器塗抹上油~然後將步驟9的半熟芋頭糕食材放入容器~用電鍋(外鍋2杯水)或鍋子中火蒸 30 分鐘~再悶 10分鐘就完成 <br />