紹興醉蝦
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<div class="y">2013-10-21 23:41 上傳</div>
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<br />
食材 （ 8 人份 ） <br />
帶殼鮮蝦 400g 蔥 2根 薑 3片 酒 適量 <br />
<br />
A<br />
當歸 2片 紅棗 5個 枸杞 1大匙 水 600g <br />
<br />
B<br />
紹興酒 300g 鹽 1小匙 糖 半小匙 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
把A放入鍋中，煮15分鐘，放涼再加B，放入冷藏。 <br />
2 <br />
蝦子剪去尖刺、鬚，除去腸泥。 <br />
3 <br />
水放入蔥薑酒，水滾放入蝦煮2-3分，撈起泡冰水。 <br />
4 <br />
蝦子放入冷藏的湯汁中，冷藏1-2天入味即可。 <br />