油飯
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<div class="y">2013-10-26 23:37 上傳</div>
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<br />
食材 （ 6 人份 ） <br />
長糯米飯 一鍋 豬肉絲 300g 油蔥酥 1把 薑絲 50g 麻油 125ml <br />
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乾貨<br />
乾香菇 10朵 小蝦米 1把 大干貝 5顆 <br />
<br />
湯汁<br />
醬油 60ml 水 125ml 糖 2T <br />
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作法<br />
1 <br />
長糯米:水=3:2蒸熟備用, 份量是一整鍋10人份大同電鍋, 米不需要先泡, 乾貨先泡水備用 <br />
2 <br />
中小火加熱麻油, 把薑絲爆到跟蝦子一樣蜷曲起來(需要一點時間, 但是非常重要!!! 薑沒爆乾會影響油飯口感) <br />
3 <br />
乾貨切絲入鍋爆香, 豬肉絲入鍋炒熟, 最後放入油蔥爆香倒入湯汁煨煮入味(試試看香菇跟肉絲味道夠不夠, 是否太鹹) <br />
4 <br />
把冷卻了的糯米飯慢慢放入鍋中攪拌均勻, 完成 <br />