避風塘炒蝦 [1P]
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<div class="y">2013-9-27 23:30 上傳</div>
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食材 （ 3 人份 ） <br />
蝦 13隻 青蔥 2支 蒜頭 4顆 薑 1片 麵包粉 40g 辣椒 1支 <br />
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醃蝦調味料<br />
米酒 1小匙 胡椒 少許 鹽 1小匙 麵粉 1茶匙 <br />
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調味<br />
鹽 1小匙 胡椒 少許<br />
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作法<br />
1 <br />
蒜頭、薑片切末，辣椒、青蔥切丁備用。 蝦子洗好後去泥腸、剪蝦鬚、將蝦背剖開放至缽中。 <br />
2 <br />
加入醃蝦調味料，醃製30分鐘，瀝乾水分。 <br />
3 <br />
熱油鍋，放入約2~3匙的油，將蝦翻炒至變色即可撈起，瀝乾油。 <br />
4 <br />
另起一個新油鍋，將蒜末、薑末、辣椒爆香。 <br />
5 <br />
加入麵包粉炒至金黃色，再將蝦子加入，翻炒一下加上[調味料]，灑上蔥花，即可起鍋。 <br />