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simon81620 2014-8-15 15:18

【健康輕食料理】雙色素食小滷菜



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<div class="y">2013-9-28 07:55 上傳</div>
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<br />
杏鮑菇滷菜（圖：梅芬/大紀元）<br />
<br />
<strong>材料：（一人份）</strong><br />
<br />
杏鮑菇 <br />
海帶結 <br />
水一半碗<br />
<br />
<strong>調味料：</strong><br />
<br />
醬油 <br />
紅糖或冰糖 一匙 <br />
八角半粒 <br />
海鹽少許 <br />
老薑兩片<br />
<br />
<strong>步驟：</strong><br />
<br />
1.材料洗淨、切好備用。<br />
2.一碗水或蓋過食材的水量加入調味料與海帶結小火滷軟以後，湯汁滾的時候把杏鮑菇放入，滾開後差不多一分鐘把火關掉，讓它悶著。2小時或過一夜都可以。<br />
3.當涼菜吃上面灑上一點裝飾菜、或香菜，增加美感提味。色香味俱全的素食小滷菜。這是非常低熱量，補充平時不容易攝取到的海帶。<br />
4.也可以用豆干、素料或加入大塊蘿蔔增加甜味與變化。<br />
5.煮這個菜的秘訣，在於用紅糖或冰糖、八角可以上色增加香氣，減少醬油用量鹹度與鹽的用量。<br />
<br />
<strong>海帶的營養：</strong><br />
<br />
1.富含硒，富含鈣質，含葉綠素及微量的鐵、鈷、砷等有補血的作用。<br />
2.含甘露醇，是滲透性的利尿劑，可去水腫、小便不順，保健腎臟。<br />
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