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【幸福素食料理】簡易鳳梨蛋糕

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<div class="y">2013-9-29 10:50 上傳</div>
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<br />
作者﹕主廚﹕Lilia / 攝影文字：Yoyo<br />
<br />
<strong>材料：</strong> (3~4人份，人多時依比例增加材料即可) <br />
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室溫生雞蛋3顆<br />
中筋麵粉300克<br />
泡打粉10克<br />
雞蛋糕粉100克<br />
牛奶20cc<br />
蜂蜜20cc<br />
水40cc<br />
橄欖油15cc<br />
罐頭鳳梨4片<br />
<br />
<strong>作法：</strong><br />
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1.罐頭鳳梨片切小塊備用。<br />
2.將雞蛋糕粉、中筋麵粉與泡打粉混合之後過篩，再一起加入水、雞蛋、牛奶、蜂蜜與橄欖油後拌勻。<br />
3.持續攪拌至麵糊細緻光滑，加入鳳梨塊拌勻，倒入模型中慢慢敲打使氣泡排出。<br />
4.置入烤箱，以150度上下火烤35分鐘即可。<br />
<br />
<strong>備註：</strong><br />
<br />
*蜂蜜可視個人喜好甜度調整。<br />
*鳳梨可改用核桃、葡萄乾或杏仁片等，即可有不同口味。