酸辣香草牛肉沙拉 [1P]
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<div class="y">2013-9-29 20:15 上傳</div>
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<br />
食材 （ 2 人份 ） <br />
牛肉 200公克 小黃瓜 約8片薄片 大蒜 適量 橄欖油 適量 <br />
<br />
醬汁<br />
蒔蘿 1小把 薄荷葉 1小把 巴西里 1小把 檸檬或萊姆 2顆 辣椒 1條 小番茄 約10顆 醬油 2大匙 壽司醋或白醋 2大匙 糖 1大匙 <br />
<br />
醃料<br />
鹽 少許 黑胡椒粉 少許 米酒 少許 <br />
<br />
作法<br />
1 <br />
備料：時蘿、薄荷葉、巴西里、辣椒切碎，小番茄切半，小黃瓜切片灑上鹽靜置，檸檬或萊姆榨汁，牛肉切0.5公分厚片，以米酒、鹽、黑胡椒粉醃15分鐘。 <br />
2 <br />
鍋中放入橄欖油，煎牛肉至喜歡的熟度，大蒜在牛肉快熟時再放入鍋內以免燒焦。牛肉煎好後連同大蒜取出靜置5分鐘讓肉汁回收，切小塊。 <br />
3 <br />
調醬汁：檸檬汁、糖、醬油、壽司醋、辣椒，加入時蘿、巴西里、薄荷葉、小番茄拌勻。擺盤時將小黃瓜墊底，舖上牛肉，倒入醬汁，拌勻即可食用。 <br />