Louissai 2014-7-29 10:32
南瓜戚風
南瓜戚風<br />
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份量：八吋 圓型蛋糕模 1顆 <br />
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蛋黃 4顆 <br />
糖 15g <br />
蜂蜜 25g <br />
奶油 50g <br />
牛奶 50g <br />
南瓜泥 120g <br />
低粉 80g <br />
發粉 3g <br />
蛋白 5顆 <br />
糖 65g <br />
塔塔粉 適量 <br />
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製作方法 <br />
1.蛋黃與糖、蜂蜜打發，慢慢加入奶油與牛奶攪拌至柔滑光亮 <br />
[南瓜選用有甜度水分少，蒸熟之後壓程南瓜泥!] <br />
2.把南瓜泥加入1中拌均，再輕輕拌入低粉與發粉 <br />
3.蛋白與糖打至半乾性發泡與麵糊混合即可 <br />
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上火175下火170 35~40分<br />