夏日的爽口細粉
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<div class="y">2013-9-11 07:01 上傳</div>
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爽口冬粉（攝影：連黎/大紀元）<br />
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<strong>材料：</strong><br />
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冬粉一把 (先泡軟，開水中煮熟放入冰水中備用)<br />
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香菇一朵 (先泡軟，少許醬油，糖，水，電鍋蒸熟備用)<br />
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雞蛋一個攤成一張薄餅，再切細絲<br />
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熟火腿片 切絲<br />
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雞胸肉先在滾水煮熟取出入冰水後用手撕成絲狀<br />
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黃瓜一條 一分三，切成同等絲狀<br />
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紅蘿蔔開水川燙後切細絲備用<br />
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<strong>醬汁：</strong><br />
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白水500cc，加上柴魚，泡香菇水，醬油一大匙，糖小半匙，鹽小半匙，煮滾，漏去柴魚渣， 放冷，成冷汁備用<br />
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佐料：蒜末、辣椒末、青蔥末、芝麻各少許<br />
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<strong>做法： </strong><br />
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1、取一只飯碗，先將熟香菇面朝底部，分五等份將五色絲狀排整齊。<br />
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2、粉絲自冰水中取出瀝乾，放在碗中間壓緊，填滿，取一只大碗盤，蓋住倒扣出來。<br />
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3、蔥、蒜、辣椒、芝麻末等灑上，醬汁淋入盤中，湯汁要多才好，將五色絲拌勻，即完成了這道夏日爽口的細粉了。<br />
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<strong>備註：</strong><br />
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1、改用細麵條也行，唯麵條煮好後一定要在冷水中洗去粘性，成為清爽的麵條，再放入冰水中備用。<br />
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2、醬汁可多做一些，隨時煮點麵條，加上佐料也很可口呢！<br />
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3、可採日式口味，放些哇沙米及海苔絲及芝麻粒。<br />
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4、可採泰式口味，加檸檬汁，紅辣椒，香菜末，糖為酸甜辣。<br />
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5、可採中式芝麻醬涼麵方式呈現，外加蝦米末，大蒜末均可。