自己動手做筒仔米糕
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<div class="y">2013-9-12 07:41 上傳</div>
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<br />
筒仔米糕<br />
<br />
<strong>材料：</strong><br />
<br />
長糯米600公克<br />
豬肉 400公克<br />
香菇 4-5朵<br />
蝦米 少許<br />
油蔥酥 50公克<br />
白胡椒、五香粉各5公克<br />
糖少許，醬油40公克，水30公克<br />
甜辣醬沾料<br />
<br />
<strong>作法：</strong><br />
<br />
一、糯米需泡水30分鐘。<br />
二、豬肉切薄片。<br />
三、香菇切條狀。<br />
四、將二大匙油燒熱，香菇和蝦米先爆香，將豬肉片下鍋，加入白胡椒粉、五香粉、油蔥酥、醬油和水煮滾，關火。<br />
五、用漏勺取出乾料，湯汁部分拌入糯米調勻。<br />
六、取出杯狀的模子，分別將香菇，肉片，蝦米放入杯底，再將拌勻的糯米放入七分滿備之。<br />
七、用電鍋1杯水，隔水蒸，待電鍋跳起後，再悶十分鐘，就可取出，撒些香菜，沾著甜辣醬，再配些爽脆的黃瓜片，這可是道地的台灣小吃呢。