naoki232 2014-7-28 10:22
吃人參不如吃大蒜...................
<strong>大蒜的營養價值高於人參<br />
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大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作<font color="red">“健康保護神”。 </font>世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。<br />
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在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。<br />
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大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。<br />
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研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。<br />
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<font color="red">◎大蒜是血管清道夫</font><br />
大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水準過高引起的。許多日常食 物，像雞蛋、香腸、乳酪、鹹肉等，吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升。<br />
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但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降 低動脈脂肪斑塊聚積的作用。<br />
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這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後，就有可能導致心臟病。<br />
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抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而 且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。<br />
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大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開闢了一條嶄新的天然護 理途徑。<br />
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同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋 汁，連吃半月就可以降低血壓。<br />
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只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都 吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。<br />
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常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也 非常低。<br />
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<font color="red">◎熟吃不如生吃</font><br />
大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效 物質。<br />
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蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。<br />
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<font color="red">◎吃人參不如吃大蒜</font><br />
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大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沈澱，破壞細菌所必需 的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。<br />
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但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以<font color="red">大蒜適宜生食</font>。大蒜不僅怕熱，也怕鹹，它遇鹹也會失去 作用。<br />
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因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放 10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。</strong>