【祝大姐簡易家常菜】牛肉餡餅
<ignore_js_op>
<img id="aimg_3548620" aid="3548620" src="static/image/common/none.gif" zoomfile="http://www.mymypic.net/data/attachment/forum/201309/04/0929569stt8qshitysbsqt.jpg" file="http://www.mymypic.net/data/attachment/forum/201309/04/0929569stt8qshitysbsqt.jpg" class="zoom" onclick="zoom(this, this.src, 0, 0, 0)" width="300" id="aimg_3548620" inpost="1" alt="805080927391835--ss.jpg" title="805080927391835--ss.jpg" onmouseover="showMenu({'ctrlid':this.id,'pos':'12'})" />
<div class="tip tip_4 aimg_tip" id="aimg_3548620_menu" style="position: absolute; display: none">
<div class="tip_c xs0">
<div class="y">2013-9-4 09:29 上傳</div>
<a onclick="javascript: showWindow('czw_attachAD','plugin.php?id=czw_attachAD:ad&aid=MzU0ODYyMHwxOGQ1ZGRhMHwxNDA1OTIxMDM1fDB8NDAwMjczMQ%3D%3D&nothumb=yes');return false;" href="forum.php?mod=attachment&aid=MzU0ODYyMHwxOGQ1ZGRhMHwxNDA1OTIxMDM1fDB8NDAwMjczMQ%3D%3D&nothumb=yes" title="805080927391835--ss.jpg 下載次數:0" target="_blank"><strong>下載附件</strong> <span class="xs0">(52.98 KB)</span></a>
</div>
<div class="tip_horn"></div>
</div>
</ignore_js_op>
<br />
(攝影：祝大姐/大紀元)<br />
<br />
<strong>材料：</strong><br />
<br />
1、麵粉 300克<br />
2、牛絞肉一斤<br />
3、雞蛋一個<br />
4、蔥四兩 (切成蔥花)<br />
<br />
<strong>做法：</strong><br />
<br />
(一) 活麵 <br />
1、170cc 的水(2/3在鍋中燒開) 1/3冷水，將麵活成糰<br />
2、麵糰均勻且光滑，擱置一小時以上 (醒麵)<br />
<br />
(二) 前製工作<br />
1、牛絞肉加入蔥薑水150cc，分批加入，攪拌出黏性，加入一小匙鹽，少許醬油，一個蛋，一湯匙太白粉，一湯匙麻油攪拌均勻。<br />
2、蔥花切細末。<br />
3、拌入牛絞肉中，揉成10等份圓丸子，放入冷藏，15分鐘(如黏性夠醬不必)。<br />
<br />
(三) <br />
1、活好的麵揉成長條，分成10等份，每一等份壓扁,桿麵棍桿出中間厚，外邊薄的狀態。<br />
2、取一牛肉餡料放置桿好的餅皮中間，包成包子狀，收口一定要密實，翻個面，壓成圓餅狀， 十個都做妥(可以芳入冷凍櫃中)隨時想吃就可自己動手煎出香噴噴的餡餅了。<br />
<br />
(四) 取一平底鍋，鍋中放入油，餡餅放入，轉小火，慢慢的煎熟，大約10分鐘即可翻面，反面再煎5分鐘，見到餅的邊緣都透明色即可已完成了，配上一碗綠豆小米粥，一個涼菜，一盤滷味，如何! 在家也可以做到呀。