伯爵紅茶餅乾
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<div class="y">2013-9-3 15:05 上傳</div>
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<br />
食材 （ 3 人份 ） <br />
紅茶包 2包 無鹽奶油 140g 牛奶或水 30g 細砂糖 45g 低筋麵粉 240g 鹽 1/4小匙<br />
<br />
作法<br />
1 <br />
將奶油放置室溫軟化，低筋麵粉過篩備用 <br />
2 <br />
將紅茶包剪開，茶葉鋪平於烤盤用低溫烘烤至文到香味即可取出 <br />
3 <br />
(軟化)奶油加入細砂糖和鹽打發至呈現乳白狀備用 <br />
4 <br />
加熱牛奶或水至溫熱即可，將牛奶沖入步驟2的茶葉，輕微攪伴一下 <br />
5 <br />
將步驟4的紅茶渣混合牛奶加入步驟3的奶油中，攪拌均勻 <br />
6 <br />
在將麵粉分次加入步驟5中，用刮刀由下往上輕輕拌勻(避免出筋)，拌勻後形成麵糰 <br />
7 <br />
完成麵團後，包上保鮮膜送進冰箱冷藏至少35分鐘 <br />
8 <br />
冷藏完畢後取出，用手分分別捏出等量大小搓圓後輕壓(厚度要平均)，或是將麵團桿平後選自己喜歡的模型壓模(厚度不能太厚容易中間沒熟)，最後送進烤箱 <br />
9 <br />
烤箱遇熱10分鐘 170度以上下火170度烤15分鐘(視家裡烤箱熱度自行調整) 烤至表面呈現金黃色即可烤完後先別急著拿出餅乾，將成品繼續在烤箱中悶5分鐘再取出比較酥脆 <br />