Louissai 2014-7-10 10:02
香草蜜汁燒雞翼
材料 (4串) :<br />
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雞全翼 4隻、長竹籤 4枝、蜜糖 / 蜜芽糖 適量 (掃面用)<br />
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醃料:<br />
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百里香 1茶匙、生抽 1 湯匙、老抽 2 茶匙、砂糖 1/4茶匙、雞粉 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙、紹興酒 1/2茶匙 <br />
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做法:1. 先將雞翼洗淨，瀝乾水分，放入大碗內備用。<br />
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2. 將所有醃料放入雞翼內拌勻，醃約30分鐘。<br />
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3. 用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置。<br />
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4. 焗爐用180度預熱15分鐘，焗盤用錫紙蓋好，將雞翼兩邊排放入焗盤內， 雞皮面向上，用180度焗25分鐘，出爐後，用蜜糖掃面，再用焗爐焗2分鐘即成。<br />
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韋太小貼士:<br />
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1. 在焗盆鋪上錫紙，方便焗盆容易清洗。<br />
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2. 如怕雞翼容易焗濃，可以在焗15分鐘後蓋上錫紙。<br />