力力隨意煮-紹興冰醉蝦
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<div class="y">2013-8-12 16:44 上傳</div>
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<br />
食材 <br />
蝦子 約1斤 蒜頭 約一把 蔥 1支 薑片 數片 <br />
<br />
中藥湯<br />
當歸 1-2片 青耆 約10片左右 枸杞 約1小把 紅棗 5-6顆 <br />
<br />
調味料<br />
紹興酒 隨意<br />
<br />
作法<br />
1 <br />
中藥材用水漂洗過後，加水淹過放入電鍋內煮約20分鐘(外鍋1杯水)， 或是放入鍋子用直火煮20分鐘。 煮好後趁熱放入蒜頭(帶皮的話請先洗淨後晾乾)泡著放涼備用 <br />
2 <br />
蔥切大段，薑切片。 取一深鍋，放入蔥段與薑片後煮滾。水滾後放入蝦子續煮，蝦子變色後即可撈起泡冰水。 (蝦子記得先把嘴巴前的尖刺與多餘的長鬚剪掉) <br />
3 <br />
蝦子煮好後放入放涼的中藥湯鍋，並加入紹興酒。 之後蓋上鍋蓋放入冰箱冰一天後即可食用 <br />
4 <br />
因為蝦子本身已經有鹹味，所以中藥湯汁不需要再另外加鹽。 清淡又帶有淡淡中藥與紹興香的冰涼紹興醉蝦，再適合這樣炎熱的天氣不過~ 夏天汗流的多，用冰涼的紹興冰醉蝦幫自己補一下如何<br />