茄子炖土豆
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<div class="y">2013-8-10 17:26 上傳</div>
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從小吃到大的家鄉菜，東北人都吃過吧，應該。我家的做法是撒上很多很多的香菜和蔥碎，拌勻了之后拌飯吃。（麻面的土豆的適合炖著吃）<br />
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用料：<br />
茄子 2根 土豆 2個<br />
鹽 肉湯 <br />
料酒 香菜 香蔥 <br />
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1.將茄子和土豆分別去皮切滾刀塊。<br />
2.炒鍋倒油，大火，油熱后將土豆塊和茄子塊下鍋翻炒1分鍾。<br />
3.添水和肉湯，沒有高湯就全部用水，沒過所有食材。大火燒開之后轉最小火。炖半小時左右。<br />
4.半小時后，茄子應該已經煮的軟爛沒型了，土豆也熟透了，即可關火。<br />
5.將香菜和蔥切成小丁，撒在菜上，用勺子拌勻即可。<br />
6. 這道菜的正確吃法是：盛一碗米飯，舀幾大勺菜到碗里，用勺子將土豆碾碎，菜飯拌勻再吃，很香啊……<br />
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小貼士：<br />
一定要有肉湯，這道菜才香，你可以在炖肉或者排骨時，同時做這道菜，這樣就有肉湯可以用了。<br />