香草豬排
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<div class="y">2012-12-18 10:49 上傳</div>
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<br />
<br />
香草豬排 <br />
【材 料】 <br />
<br />
豬里肌排 2片 <br />
吉利炸粉：<br />
雞蛋 2顆 <br />
低筋麵粉 50公克 <br />
麵包粉 100公克 <br />
【醃 料】 <br />
<br />
鹽 1/4茶匙 <br />
細砂糖 1/4茶匙 <br />
迷叠香粉 1/6茶匙 <br />
香芹粉 1/6茶匙 <br />
義式綜合香料 1/6茶匙 <br />
白胡椒粉 1/6茶匙 <br />
<br />
分享 <br />
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【做 法】 <br />
<br />
1.豬里肌排用肉槌拍鬆，用刀把豬里肌排的肉筋切斷﹔雞蛋打散成蛋液，備用。<br />
<br />
2.將所有醃料拌勻，均勻的撒在作法1豬里肌排上抓勻，醃漬約20分鐘，備用。<br />
<br />
3.取醃好作法2豬里肌排，兩面均勻的沾上低筋麵粉，輕輕抖除多餘的粉後沾上蛋液，再沾上麵包粉，並稍微用力壓緊。<br />
<br />
4.抖除作法3豬里肌排上多餘的麵包粉；熱油鍋至油溫約120℃，放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。 <br />