香煎蘑菇雞排
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<div class="y">2012-12-21 17:02 上傳</div>
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<br />
<br />
香煎蘑菇雞排 <br />
【材 料】 <br />
<br />
大雞腿 1隻 <br />
甜豆 20公克 <br />
小蕃茄 3個 <br />
玉米筍 2根 <br />
蘑菇片 20公克 <br />
蒜末 1/2茶匙 <br />
水 50㏄ <br />
太白粉水 1茶匙 <br />
【調 味 料】 <br />
<br />
蠔油 1茶匙 <br />
鹽 1/4茶匙 <br />
雞粉 1/4茶匙 <br />
黑胡椒粉 1/4茶匙 <br />
糖 少許 <br />
【醃 料】 <br />
<br />
醬油 1茶匙 <br />
酒 1茶匙 <br />
太白粉 1茶匙 <br />
<br />
分享 <br />
<br />
【做 法】 <br />
<br />
1.將甜豆摘去頭尾老絲後洗淨；小蕃茄洗淨對切；玉米筍洗淨斜切對半，備用。<br />
<br />
2.將作法1所有材料汆燙約2分鐘，並撒入少許鹽、沙拉油，備用。<br />
<br />
3.大雞腿去骨成雞腿排，加入所有醃料拌勻，備用。<br />
<br />
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法2的雞腿排，將兩面以小火各煎約8分鐘，至金黃熟透後取出、切塊，備用。<br />
<br />
5.將蒜末、蘑菇片放入作法4鍋內略炒至金黃，備用。<br />
<br />
6.取一盤，盛入作法4的雞腿排、擺上作法5的蒜末、蘑菇片，再佐以作法2的蔬菜即可。 <br />