naoki232 2014-3-26 11:03
蝦仁丸子湯麵
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主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。<br />
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輔料：鹽、澱粉。<br />
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作法：<br />
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1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。<br />
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2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。<br />
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3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。<br />
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4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。<br />
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5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。<br />
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6、將湯和菜料放入麵碗中即可。