布丁般口感的蒸蛋有訣竅
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作者:flora<br />
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<div class="y">2012-10-20 21:25 上傳</div>
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簡介<br />
蛋除了維他命C和膳食纖維外 <br />
含有完整的營養 <br />
每人適合每天食用一顆蛋<br />
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蒸蛋是老少鹹宜的一道菜 <br />
如何蒸的漂亮 <br />
擁有布丁般的口感 <br />
只要三個關鍵 <br />
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食材<br />
蛋 二顆(100克) 溫水 100克 鹽 適量 香油、醬油 適量 作法<br />
1 <br />
將蛋打在有計量的容器中，加入等量的溫水(水溫不能高，否則變蛋花湯喔~手碰觸覺得溫熱不燙手) <br />
2 <br />
灑鹽調味、打勻，過濾掉泡沫雜質 <br />
3 <br />
用包鮮膜包緊後再用竹籤戳些洞，放滾水中蒸八分鐘。 <br />
4 <br />
吃的時候可再淋些香油和醬油 <br />
5 <br />
關鍵一：蛋和溫水1:1 關鍵二：過濾關鍵三：包保鮮膜、戳洞蒸 <br />